Association pour le maintien d'une agriculture paysanne (de proximité)
Une AMAP est constituée d'un ou de plusieurs producteurs locaux et de clients (adhérents). La relation est directe et encadrée par l'association. Les autres intermédiaires habituels du commerce n'existent pas.
Le principe :
Les adhérents d'AMAP versent à l’avance le montant des produits désirés. Le producteur est assuré de vendre sa production à un même prix, que les volumes soient au-dessus ou en-dessous de ses prévisions. Les risques sont partagés par les deux parties.
Les producteurs s'engagent à respecter les contraintes dictées par l'association. Il est question d'agriculture biologique mais aussi, par exemple, d'anti exclusion de produits pour défauts de forme et/ou de couleur. Les produits peuvent être des fruits, des légumes, des produits laitiers, de la viande, de la volaille, des oeufs, ...
Les adhérents bénéficient de produits frais et deviennent de véritables acteurs de leur quotidien en faisant vivre leur région, mais aussi en consommant des produits de saison (peu de transport, pas de chaîne du froid énergivore, ...) ... la diminution de leurs émissions de gaz à effet de serre est alors en marche !
